Wein
Wein - ein magischer Saft
Wein gilt als eines der edelsten alkoholischen Getränke; die Lehre der verschiedenen Weinsorten und -geschmäcker ist eine Wissenschaft für sich. Wein steht für Genuss, Lebensfreude und Ästhetik. Wissenschaftlich betrachtet ist Wein ein alkoholhaltiges Getränk, das durch Gärung aus Weintraubensaft gewonnen wird und pro Liter zirka 100 Gramm Alkohol, vier bis acht Gramm Fruchtsäure und diverse Geruchs- und Geschmacksstoffe aufweist. Das sind die nüchternen Fakten – die Vielfalt der Geschmacksvarianten aber, bedingt durch Klima, Rebsorte, Anbau, Fässer und Gärung, machen Wein zu einem ganz besonderen Saft, dem im Laufe der Geschichte immer wieder magische und heilende Kräfte zugesprochen wurden. Der Arbeitsaufwand des Weinbaus, der in Deutschland von traditionsreichen Familienbetrieben bewältigt wird, ist immens hoch und wird zudem durch die meist sehr steilen Lagen der Rebenhänge erschwert. Reben können nicht nur der Sonne und dem Wind überlassen werden – die Rebstöcke verlangen einen regelmäßigen, sorgfältigen Beschnitt, der Boden muss stets locker bleiben und wird daher bis zu fünf Mal pro Vegetationsperiode gehackt. Geduld ist beim Weinbau ebenfalls erforderlich: Frühestens im dritten Jahr können frisch angebaute Trauben zum ersten Mal gelesen werden.
Füllstandsmessung .Eines sollte dabei aber immer berücksichtigt werden: Im Wein steckt Alkohol, und Alkohol ist ein Nervengift. Zu viel Wein schadet; Wein in vernünftigen Maßen aber gilt als gesundheitsfördernd. Denn der Wein, vor allem Rotwein, hat eine positive Wirkung auf den Organismus des Menschen, wie mehr als 70.000 Studien belegten. Mäßiger Weinkonsum stärkt die Knochen, versorgt den Körper mit Mineralstoffen und hat eine anregende Wirkung auf die Verdauungsdrüsen.
